Noodles de Zucchini con pesto de tomates secos

20 minutos
2 porciones
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Ingredientes

  • 1u Zucchini verde
  • 1u Zucchini amarillo
  • ½ u Diente de ajo
  • 1/3 Taza Tomates secos
  • 10 Hojas de Albahaca
  • ¼ Taza Piñones
  • 1/3  Taza de aguacate
  • 1/3 Taza Aceite de oliva

Preparación

Cortar el zucchini en láminas y luego en tiras, también se puede usar la mandolina para sacar las tiritas.

Picar el ajo finamente.

Procesar los tomates secos, el ajo, los piñones , la albahaca, el aguacate, el aceite de oliva, sal y pimienta, si esta muy denso agregar un poco de agua.

Servir los noodles de zucchini y pesto de tomates secos.