Risotto de Cebada

25 minutos
4 porciones
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Ingredientes

  • 250gr Cebada
  • 500gr Tomates
  • 1 Taza Almendras
  • Orégano
  • Albahaca
  • Ajo
  • Aceite
  • Queso parmesano

Preparación

Lavar la cebada.

Sofreír la cebada, en aceite de oliva luego agregar el ajo y las especias, despues agregar la salsa de tomate remover y finalmente la leche de almendras.

Mover frecuentemente hasta que la cebada este aldente.

Salsa de tomate:

blanquear los tomates, retirar la piel y licuarlos.

Picar la albahaca y el orégano

Licuar las almendras con tres veces su cantidad en agua, despues filtrarlas con ayuda de un lienzo.